Qualche sera fa ho avuto come ospite a cena un amico di amici arrivato dalla fredda Svezia, che in giro per Pisa sorrideva tranquillo nella sua t-shirt a maniche corte e giacchina di pelle mentre io battevo i denti incappottata e bardata di guanti e sciarpa di lana! Beh calcolate che tra la minima minima a cui è abituato lui e la massima massima a cui sono abituata io ci sono ben 80 gradi di differenza! Mica pizza e fichi! (Da dove deriverà quest'espressione poi?)
E allora cosa proporre a uno svedesino in vacanza per cena? Qualcosa di tipico ovviamente, così ne ho approfittato per fare le lasagne che non mangiavo davvero da tanto, che desiderio!!
Però le ho fatte "vegetariane" nel senso che invece di preparare il ragù di carne ho
preparato tantissimo sugo ai funghi, visto che la coop ce li ha gentilmente concessi in offerta! (Viva la coop!)
Il risultato poco fotogenico è questo qui ma in quanto a sapore erano abbastanza convincenti!
Ma veniamo al dolcetto ricottoso: l'idea è nata da esigenze frigorifere ovvero:
avevo già quegli ingredienti in casa e ne ho approfittato!
Ingredienti:
farina 250gr
burro 125gr
uova 1
lievito 1 cucchiaino
zucchero 100 gr
ricotta 200 gr
zucchero 80 gr
cioccolato 100 gr
Ovviamente si prepara una bella frolla con la farina setacciata col lievito, il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero e l'uovo, stendetela nella teglia e fate attenzione ad alzare bene i bordi. Preparate il ripieno sbattendo bene la ricotta assieme allo zucchero e unendo il cioccolato (al latte va benissimo ma io ho usato il fondente) a pezzettini e mescolando bene. Versate il ripieno sopra la frolla e sistematene i bordi in modo da formare una cornice al ripieno.
Infornate per una mezzora in forno già caldo a 180° e buon appetito!!
