Una domenica calabrese: il pranzo in famiglia...

Uno degli eventi più tipici ed irrinunciabili delle domeniche calabresi,o meridionali in genere, è il pranzo in famiglia, la mia è piuttosto numerosa anche se dispersa in giro per l'Europa ma ieri occasionalmente mi sono ritrovata nella casa in campagna di alcuni zii per rinnovare questa bella abitudine. Il tempo è stato poco clemente ma l'aria fresca era perfetta per il menu del giorno, guardate questo fantastico primo: Scilatelle fatte in casa con ragù di capra.. (anche se mi è sembrato di sentire da qualche zio che ciò che mi hanno spacciato per capra erano cervella...)

Eh già, sicuramente non un piatto per vegetariani ma daltronde in calabria l'essere vegetariani è considerato una malattia.. anche piuttosto grave! Quindi bando alle ritrosie, di qualsiasi cosa fosse il ragù è stato delizioso... Ovviamente per secondo ci è stato proposta la carne del ragù alla quale ho rinunciato per motivi di salute.. ovvero di tonsillite. La pasta è stata facile da deglutire ma con la carne non ho rischiato, nonostante i mugolii di gioia e di soddisfazione lanciati dai parenti mentre la divoravano.. che sofferenza! Ed ecco finalmente il dessert...


La Torta Svizzera di Ananas e Albicocche

Ingredienti (per una teglia formato famiglia):
Uova 4
Zucchero 400gr
Farina 400gr
Lievito 1/2 bustina
Latte 1/2 bicchiere
Ananas a fette, qualche albicocca

La lavorazione mi è stata spiegata più o meno così: "mischi tutto insieme"... facile no? Alla faccia della precisione svizzera! Comunque dopo aver imburrato la teglia e aver versato il composto, va decorata con i pezzi di frutta e infornata a 150° per 50 minuti... Prossimamente tenterò di rubare alla zia svizzera la ricetta della sua torta/crostata di mele... qualcosa di delizioso!!

A presto, probabilmente la prossima volta scriverò da Pisa dove mi aspetta il diluvio universale.. il tempo perfetto per sfornare dolci!! Buona settimana a tutti**

Pennette al ragù di scorfano di fondale

E già, era tantissimo che non aggiornavo il blog ma ci sono stati una trasferta per matrimonio (di una cugina) e un esame di mezzo perciò perdonate se vi ho abbandonati per un pò... Ora finalmente sono scesa in Calabria dai miei genitori per fare un pò di mare (anche per ordine del dermatologo) e perciò i piatti di oggi sono quelli del pranzo che il mio bravissimo papà ha cucinato per me, alcuni zii e cugini (i due sposini!) a base di pesce!


Mi ha spiegato di aver sfilettato i pesci e di aver fatto un fumetto con le lische (mi raccomando dopo aver fatto il fumetto toglietele o passatelo al setaccio per non ritrovarvele nel sugo). In una padella ha soffritto della cipolla e ha aggiunto dei pomodorini pelati a pezzetti e il fumetto di pesce, ha aggiunto olive verdi e capperi tritati e i filetti dello scorfano facendoli cuocere finchè il sugo non si è ritirato al punto giusto. Vi assicuro che è stata una delizia!!
Questa è la foto dello Scorfano di fondale, decisamente più piccolo e colorato del suo proverbiale parente, in versione arrostita

Fine ben più tragica, cioè infarinati e fritte, hanno fatto le povere Mupe che qui vediamo accompagnate dagli amici fagiolini..


Ora capite che gioia è per me tornare a casa?? Il pesce è freschissimo, pescato dal mio papà che lo cucina egregiamente.. il mare è calmo e limpido anche se un pò freschino (si ho fatto il primo bagno!!) e il sole è caldo... cosa voglio di più dalla vita? Un Cubano!!!!