Pennette al ragù di scorfano di fondale

E già, era tantissimo che non aggiornavo il blog ma ci sono stati una trasferta per matrimonio (di una cugina) e un esame di mezzo perciò perdonate se vi ho abbandonati per un pò... Ora finalmente sono scesa in Calabria dai miei genitori per fare un pò di mare (anche per ordine del dermatologo) e perciò i piatti di oggi sono quelli del pranzo che il mio bravissimo papà ha cucinato per me, alcuni zii e cugini (i due sposini!) a base di pesce!


Mi ha spiegato di aver sfilettato i pesci e di aver fatto un fumetto con le lische (mi raccomando dopo aver fatto il fumetto toglietele o passatelo al setaccio per non ritrovarvele nel sugo). In una padella ha soffritto della cipolla e ha aggiunto dei pomodorini pelati a pezzetti e il fumetto di pesce, ha aggiunto olive verdi e capperi tritati e i filetti dello scorfano facendoli cuocere finchè il sugo non si è ritirato al punto giusto. Vi assicuro che è stata una delizia!!
Questa è la foto dello Scorfano di fondale, decisamente più piccolo e colorato del suo proverbiale parente, in versione arrostita

Fine ben più tragica, cioè infarinati e fritte, hanno fatto le povere Mupe che qui vediamo accompagnate dagli amici fagiolini..


Ora capite che gioia è per me tornare a casa?? Il pesce è freschissimo, pescato dal mio papà che lo cucina egregiamente.. il mare è calmo e limpido anche se un pò freschino (si ho fatto il primo bagno!!) e il sole è caldo... cosa voglio di più dalla vita? Un Cubano!!!!