One summer's day - Coppetta di fragole e chantilly all'arancia

Bonsoir signorine e signorini che passate da questo piccolo blog, che sia per caso o perchè mi seguite da un pò.. Questa giornata è cominciata malino: non ha suonato la sveglia e mi sono alzata dal letto a mezzogiorno perdendo tutta la mattinata, ho avuto un piccolo litigio col migliore amico/coniquilino per fortuna finito bene, i miei propositi di cominciare bene dal Lunedì, come mia abitudine sono svaniti nel nulla... Eh già, proprio per questo mi sono voluta chiamare così perchè come tutti i progetti inconcludenti che ognuno "inizia da lunedì" e raramente arrivano a fine settimana, così io raramente porto a termine ciò che inizio.. Proprio come oggi che, secondo i miei piani doveva essere l'inizio della Dieta (si quella con la "d" maiuscola) e invece son finita a mangiare dolci... Devo ammettere che però il pomeriggio si è rivelato decisamente piacevole perchè in compagnia di una mia carissima amica futura foodblogger (sto ancora aspettando che posti la sua prima ricetta) ho fatto un salto in Feltrinelli a comprare libri di ricette perchè di blog, siti, libri e cuochi lei è molto più esperta di me!! Dopo aver esaminato il meraviglioso libro di Cookaround e avendo constatato che il portafoglio piangeva per cui il suo acquisto è stato rimandato alla prossima settimana, cosa vedono i miei occhi? Il libro "Sushi e sashimi, l'arte della cucina giapponese" in offerta!! Avevo già sfogliato questo libro perchè mi è stato prestato dalla fidanzata di un coinquilino e mi aveva colpito per la fedeltà alla tradizione e la semplicità con cui propone le ricette... Insomma l'ho comprato e ho aggiunto al carrello anche "Crema&Cioccolato, baveresi, semfreddi e mousse" giusto perchè dovevo iniziare la Dieta!!

Allora tanto vale condividere con voi la tentazione della giornata che mi sono presentata da sola con l'ausilio di quest'ultimo libro grazie al quale ho trovato il coraggio di preparare la mia prima chantilly!!!!
Ingredienti:
Crema Chantilly
Cornflakes
Fragole, una banana e un'arancia

Molto semplicemente ho unito la chantilly aromatizzata con scorza d'arancia grattuggiata ai cornflakes con cui ho creato la base, li ho lasciati raffreddare in frigo per un'oretta e sopra vi ho disposto la macedonia di fragole banane e metà arancia condita col succo dell'altra metà che ha creato quel sughetto meraviglioso color fucsia... E questa foto è per celebrare la mia prima chantilly!! Che emozione!! Buonanotte a tutti!!

Picnic del 25 Aprile - Buona festa della Liberazione!

Oggi per festeggiare io ed alcuni amici (alla fine eravamo quasi una trentina) abbiamo deciso di passare la giornata al Giardino Scotto e di fare un déjeneur sur l'herbe. Siamo stati superorganizzatissimi: c'era molto da mangiare e da bere, c'erano ben 2 palloni da pallavolo e la musica per fare due salti sul prato..
Io per l'occasione ho deciso di tenermi sul leggero e ho portato dei tramezzini molto semplici che vado ad illustrarvi:Sono semplici tramezzini sandwich o arrotolati per cui ho utilizzato pane bianco da tramezzini, pomodori, lattuga, mozzarella e mortadella... Sono andati a ruba! Ovviamente non poteva mancare anche la versione dessert perciò con lo stesso metodo ho portato delle Girelle casarecce fatte solo con pane e nutella.. colgo l'occasione per mostrarvi anche la mia fantastica Bento Box porta-onigiri comprata allo scorso Lucca Comics, che è stata adattata a porta-dolcetti per l'occasione, non è adorabile????

Spero che anche voi abbiate passato una bellissima giornata e buon 25 Aprile a tutti!!!

Futomaki Sushi

Eh già, era da tanto che volevo presentarvi questa preparazione ma perdevo sempre le foto delle mie creature.. Ieri ne ho ritrovate un paio che sinceramente non mi soddisfano molto esteticamente ma che danno un'idea del lavoro perciò...

Ingredienti:
Alga nori 1 confezione
uova 3
cetrioli 1
salmone affumicato o tonno affumicato 250 gr
gamberetti sgusciati a piacere
avocado 1
maionese a piacere

Utensili:
Coltello affilato,
stuoine di bambù

Iniziamo col preparare tutti gli ingredienti: preparate una frittata con le 3 uova e quando sarà quasi cotta, toglietela dal fuoco e arrotolatela calda in una stuoina di bambù e lasciatela raffreddare in modo che prenda una forma cilindrica. Lessate i gamberetti e tagliate il cetriolo e l'avocado a striscioline lunghe e sottili e così anche la frittata ormai raffreddata.

Disponete sul tavolo una stuoina di bambù e sistematevi sopra un foglio di alga nori nel senso della lunghezza. Prendete una manciata di riso e distendetelo sull'alga lasciando da un lato un vuoto di circa 1cm che servirà per far aderire meglio l'alga una volta arrotolata.
Sul riso stendete un filo di maionese e spalmatelo per tutta la lunghezza poi sistemate una fila di ogni ingrediente, più o meno nel modo che vedete nell'immagine:

Ora tutta la difficoltà sta nell'arrotolamento del sushi: tenete fermo il ripieno con le dita mentre lo arrotolate (assieme alla stuoina) partendo dal lato più vicino a voi. Una volta che il limite dell'alga che era più vicina a voi è sul limite del riso dell'altro lato, dategli una forma e fate scivolare verso l'alto la stuoina e continuate ad arrotolare. So che a descriverlo a parole è assolutamente difficile da comprendere perciò vi lascio un link a un video molto utile al riguardo

How to make futomaki sushi and california roll

Questo canale youtube è il mio preferito per la cucina giapponese, si trova di tutto e spiega passo passo ciò che bisogna fare ve lo consiglio vivamente!!
Ora non vi resta che tagliare il rotolo di sushi e mangiarlo accompagnato da un pò di salsa di soia!
Buon appetito anzi... Itadakimasu!

Fragole croccanti!

Beh... Ecco un'altra semplicissima ricetta di fragole, ovvero la mia merenda di ieri.. ero un pò giù e in quel periodo del mese in cui noi ragazze abbiamo bisogno di tanta cioccolata e qualcosa che ci tiri sù di morale.. E devo dire che ha funzionato e con la scusa ho fatto felici i coinquilini che mi hanno fatto compagnia!!

Ingredienti:
Fragole
cioccolato bianco
granella di riso soffiato (o scaglie di mandorle, qualsiasi croccante vogliate)

Ho fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ho intinto le fragole infilzate con uno stecchino e le ho "impanate" nella granella, le ho messe in frigo per un quarto d'ora per far solidificare il cioccolato et voilà!!! Buona merenda a tutti!!

Muffins di riso al pesto con bocconcini di salame

Eh già, sono i miei primi muffins salati, mi ha ispirata Alice coi suoi muffins alla feta .... che ne pensate???

Ingredienti:
Farina 140 gr
Riso lessato 70 gr
Latte mezzo bicchiere
Uova 1
Lievito per torte salate 1/2 bustina
Pesto 2 cucchiai
Salame 3 o 4 fette spesse

Questa volta ho unito tutti gli ingredienti assieme senza dividere i liquidi dalle farine. In una terrina ho unito la farina setacciata assieme al lievito e il latte, ho aggiunto un uovo, un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale, il pesto e alla fine il riso ben scolato. Ho imburrato le formine e versato un pò più di impasto del solito. Ho tagliato a cubetti il salame e messo 3 o 4 cubetti sulla cima dei muffins. Ho infornato per 20 minuti a 200° et voilà!! Ragazze mie, sono favolosi!

Muffins banane e fragole

Caldi caldi, appena sfornati! Vorrei che il profumo arrivasse fin da voi..
L'impasto è rimasto molto morbido perchè ho lasciato le banane a tocchetti, avevo fatto una specie di macedonia di banane e fragole da mangiare a merenda ma poi ho pensato: perchè non infornare qualcosa?? Ed ecco il risultato..
Ingredienti:
Farina 200 gr
Zucchero 160 gr
Uova 2
Burro 100 gr
Latte 200 ml
Lievito 1/2 bustina
Banane 1
Fragole 250 gr

Questa mattina ho fatto l'insalata di banane e fragole tagliandole a tocchetti e spolverizzandole di zucchero (circa 2 cucchiai) e bagnandole col succo di un'arancia, così che producessero quel sughetto rosa e buonissimo..
Ho preparato l'impasto dei muffins come al solito, ovvero separando gli ingredienti farinose da quelli liquidi, a queste ultime ho unito il succo delle fragole.
Una volta uniti tutti gli ingredienti ho aggiunto anche la frutta all'impasto, ho imburrato le formine di alluminio e ho versato il composto fino a 1 cm dal bordo. Infornato per circa un quarto d'ora a 180°... et voilà!

Pizza!

Per il picnic di pasquetta con amici ed alcuni erasmus ho pensato di portare qualche teglia di pizza in modo da accontentare più gente possibile, è universale! Scrivo la ricetta per onor di cronaca ma penso che tutte voi sarete già delle ottime pizzaiole!!


Ingredienti:
Acqua
Farina 1 kg
Lievito di birra 50gr (2 panetti)
Olio
Sale
Zucchero 1cucchiaino
Passata di pomodoro
basilico, origano e sale

Sulla spianatoia o in una bacinella abbastanza capiente si forma una montagnella con la farina a cui si versa sopra 2 bicchieri d'acqua tiepida in cui si sarà fatto sciogliere il lievito assieme al cucchiaino di zucchero. Dopo aver amalgamato bene questi ingredienti si versa un altro mezzo bicchierino d'acqua in cui s'è fatto sciogliere del sale. Detto questo l'importante è impastare, a me hanno insegnato a battere la pasta sul tavolo e poi impastarla, non so a cosa serva ma ormai per me è un'abitudine!
Ho preparato la salsa di pomodoro senza fare il soffritto, per non appesantire la pizza, una l'ho lasciata margherita e l'altra l'ho farcita con delle zucchine leggermente grigliate..
Ed ecco la foto del picnic o meglio delle mie pizze in gita!