Traslochi & Tisane - Bonomelli e la ricetta del benessere

Forse non molti di voi lo sapranno, ma da 20 giorni ho traslocato in una nuova casa. È la mia prima casa "adulta" come mi piace chiamarla, non una casa "da studenti". Certo, l'arredamento è ancora molto minimal e sono stati 20 giorni di ritinteggiamenti, spacchettamenti, pulizie e tanti piccoli grandi problemi che solo i traslochi riescono a creare... Ma finalmente sono sulla giusta strada per creare il mio piccolo angolo di relax.

Ingredienti indispensabili:

- tappeto
- tantissimi cuscini morbidi
- luce e qualche pianta in giro per la casa
- un buon libro
- musica rilassante
- tisana calda e profumata


Il momento migliore della giornata è al tramonto. Ho il piacere di poter lavorare da casa molto spesso e sono molto più produttiva durante le ore di luce, per cui quando il sole inizia a calare arriva il momento in cui il mio cervello inizia ad essere sovraccarico e ho davvero bisogno di metterlo in pausa e iniziare a farlo rilassare.
Allora niente di meglio che chiudere tutte le email che stavo mandando, mettere su un pezzo rilassante che faciliti la meditazione e il relax (suggerimento personale: Loreena McKennith - Mystic Dream ), fare qualche respiro profondo per abbassare un po' la pressione... E mi tuffo a pesce sui cuscini! Se siete come me ed amate la giusta atmosfera, qualche candela profumata o qualche incenso possono fare la differenza ma la protagonista del mio momento tutto per me è lei: la tisana! Può essere un tè, una camomilla, una tisana o un infuso, ma una bevanda calda e profumata fa bene a tutto, soprattutto all'anima.
In questi giorni freddi, è un rifugio caldo, una coccola da gustare ed ha realmente proprietà benefiche per il nostro organismo.

La mia preferita in questi giorni? La tisana rilassante Bonomelli!

È perfetta per le mie necessità: aiuta ad annullare gli effetti dello stress e a rilassarmi. D'altronde gli ingredienti principali sono la camomilla, la melissa, il biancospino, la passiflora e la valeriana. 

Gli ingredienti ci sono tutti, l'atmosfera anche. Sorseggio la tisana rilassante e mi sento coccolata e felice, pronta per il meritato riposo...

E voi cosa fate per rilassarvi? 

Gli anni passano, le Galatine restano.

Chi l'ha detto che le caramelle sono solo per i bambini?

Mentre mi tormento al pensiero di stare invecchiando, penso che, in fondo, basta poco per ritrovare quella semplice felicità infantile e sentirsi ancora bambina.

Come fare? Suvvia, è facile: raid barbarico nel negozio di caramelle!

La spedizione a comprare dolci da scambiare con gli amici non è una tradizione terminata con l'infanzia ma continua nonostante l'età continui ad avanzare imperterrita ed io, da tradizione, adoro entrare nelle piccole boutique a comprare il caffè appena macinato ed una busta (enorme) di Galatine.

Certo, ne sono cambiate di cose.

20 anni fa, ci divertivamo a scartarle sulla panchina della piazza giocando al Gameboy, o magari all'oratorio nelle pausa tra una partita di pallavolo o l'altra, ora la trattativa avviene su un bel divano di fronte al camino o prima dell'aperitivo, ma poi è davvero tutto così diverso?

Tra un pensiero nostalgico e l'altro, mi accorgo di una cosa divertente: mentre io mi appresto a compiere i 30 (aiuto!), le Galatine festeggiano i loro primi 60 anni!
Che dire: magari è il caso di organizzare una festa di compleanno completamente "galatinosa", con dresscode rigorosamente anni '80/ '90 e galatine come accessori fashion!
http://www.galatine.it/60anni/

E per festeggiare sono stati loro a fare dei regali, tramite il concorso fotografico appena terminato, in cui hanno chiesto a noi fan di produrre delle foto e raccontare i ricordi più belli legati alle caramelle.

In fondo, con le Galatine ci siamo cresciuti tutti, noi le adoravamo per il gusto e le mamme le amavano perché in fondo sono fatte all’80% di latte, quindi fonte di calcio, e di miele e yogurt. 

Ai nostri prossimi anni insieme, tanti auguri Galatine!!

P.s. non dimenticate di dare uno sguardo alla loro pagina facebook, ci sono tante novità che vi aspettano :) 

http://l12.eu/galatine60anni-1051-au/LRPMEUSG16JDNBZM9VP5

Malloreddus con ricotta e pomodorini gialli - Pranzo estivo da leccarsi i baffi con Quomi!

 E per baffi, intendo soprattutto quelli del mio gatto Zorba!

 Ma partiamo dall'inizio: ieri mattina, dopo aver spento un paio di volte... diciamo 4-5 volte la sveglia, sono scesa in giardino, per trovarmi davanti un pacco con l'ordine Quomi che avevo fatto qualche giorno fa e sono corsa a scartarlo, sotto gli occhi curiosi di mio padre e non solo...

Grazie all'aiuto imprescindibile di Zorba, ho iniziato a spacchettare i vari ingredienti, rimanendo molto colpita dalla qualità di tutti i prodotti, provenienti da aziende italiane top nel loro settore e dagli ortaggi da agricoltura biologica.

 A colpirmi in particolar modo, sono stati i pomodorini dorati, profumatissimi e freschi, perfetti per la ricetta da cui sono stati accompagnati nella spedizione! Infatti, essendo quasi ora di pranzo, ho pensato che fosse il momento perfetto per provare subito la prima delle ricette, anche perché l'altra, non essendo vegetariana, l'ho lasciata preparare a mio padre per cena.

 Assieme ai prodotti, Quomi mi ha inviato anche le istruzioni per preparare perfettamente la ricetta, complete di immagini molto chiare, che in pochi step spiegano esattamente come utilizzare al meglio gli ingredienti.

 Per prima cosa, ho setacciato la ricotta, che essendo però molto compatta, ho allungato con un pochino di acqua di cottura della pasta, per renderla perfettamente cremosa. Dopo averla setacciata, l'ho rimestata con una forchetta, aggiungendo del basilico tritato.

 Nel frattempo, dopo aver tagliato in 4 tutti i pomodorini, li ho messi a rosolare in una padella antiaderente, con un filo d'olio extravergine d'oliva, arrivato anche questo nel pacco, due spicchi d'aglio, ed il peperoncino taglialo a rondelle, aggiungendo un pizzico di sale e lasciandoli creare quel bel sughino cremoso.
 Una volta cotti i malloreddus, li ho saltati in padella col sugo dei pomodorini e li ho adagiati sul vassoio su cui avevo precedentemente steso la crema di ricotta.

 Et voilà! Semplice? Semplicissimo e super approvato anche da mio padre, il critico di famiglia!

Nonostante la mia iniziale diffidenza, Quomi mi ha davvero stupita, per la velocità nel servizio e la qualità eccezionale degli ingredienti, accuratamente scelti, prova superata a grandi voti!!!



Se anche voi volete provare il servizio Quomi o siete curiosi di sapere che prodotti e che ricette propongono, visitate il sito http://l12.eu/quomi2-927-au/4T7C9VW8FOJDNBZM9VP5 e lasciatevi deliziare! :)

 Per oggi è tutto, bon apetit!!

Candy cocktail per un'estate pastello.

Sarà che ho ascoltato troppe volte "Club Tropicana" negli ultimi giorni ma l'unica cosa di cui avrei voglia sarebbero dei bei cocktail coloratissimi, possibilmente fluo, a  bordo piscina.

La realtà purtroppo è molto diversa.

Sono ancora bloccata alla scrivania in ufficio ma per fortuna posso contare sulla collaborazione delle mie colleghe per soddisfare perlomeno il bisogno di drinks così, al posto del caffè, oggi diamo sfogo alla fantasia utilizzando ciò che abbiamo nella credenza per improvvisarci mixologist.

Vodka rimasta dall'ultima festa, succhi di frutta, bibite frizzanti e caramelle!

E lì l'intuizione: mi sono ricordata di tutte i coloratissimi post visti su pinterest di cocktail creati con dolci e caramelle messi in infusione nell'alcol. Deciso!

Prima cosa: mettere le caramelle e la vodka in un vasetto a sciogliersi.

Quando la vodka si è ormai colorata, abbiamo aggiunto la schweppes e un po' di frutta fresca.

Anche se la vodka non è esattamente il piu sano degli ingredienti, ci siamo consolate pensando che comunque le caramelle sono senza zucchero e "better-for-you" essendo dolcificate con la stevia naturale... Ci salviamo, vero??

Noi abbiamo utilizzato quelle dure ripiene perché si sciolgono proprio bene ma sono sicura che si possano utilizzare perfettamente anche le altre tipologie della gamma, mi piacerebbe provare quelle alla liquirizia o alla menta!

Ora manca solo una piscina e potremmo tranquillamente metterci a cantare gli Wham, sorseggiando i nostri drink, che abbiamo rinominato "Office Tropicana" e far finta di essere i protagonisti della pubblicita della Dietorelle.

Per scoprire tutti gli altri prodotti della gamma Dietorelle potete consultare il sito http://l12.eu/dietorelle-773-au/ZJM2P75D4EJDNBZM9VP5

Buon cocktail a tutti!

Ester

Cosa rende perfetta una pausa caffè? (Spoiler: Pama Caffè)

La vita è una bellissimo e interminabile viaggio alla ricerca della perfetta tazza di caffè.
(Barbara A. Daniels)

Quanto dura la perfetta pausa caffè?
Dalla prima della giornata, quando non riusciamo ancora ad articolare una frase di senso compiuto, all'immancabile caffè del dopo-pranzo, quando, con la scusa di combattere l'abbiocco della digestione, intavoliamo discussioni sui massimi sistemi coi nostri amici, la pausa caffè - è scientificamente dimostrato - dura sempre troppo poco.
Noi Italiani lo sappiamo da sempre:  il tempo passato davanti alla tazzina di caldo oro nero è un momento meditativo, filosofico, che siano pochi minuti o che siano ore intere in cui ordinare un caffè dopo l'altro.
E non solo, con le parole di Luciano De Crescenzo: il caffè è una scusa. Una scusa per dire a un amico che gli vuoi bene. Una scusa per stare insieme, posare lo smartphone con lo schermo rivolto verso il tavolo e parlare a quattrocchi e raccontarsi ciò che non ci saremmo potuti dire su whatsapp.

Cosa rende perfetta una pausa caffè?
La compagnia, certamente. Che sia di una persona cara, dei nostri pensieri, di un buon libro o di un quotidiano.

Ma soprattutto... il caffè.

Io mi sono fatta tentare da un caffè che  segue l'antica tradizione napoletana - e chi meglio di loro?
Si chiama Torrefazione Pama Caffè, arrivato a casa nel momento del bisogno, quando avevo appena finito la mia scorta del mese. Selezionano le varietà più pregiate di caffè crudi, importate direttamente dai luoghi di origine e  combinando caffè, metodi di torrefazione, percentuali ecc., con una cura ed una ricerca maniacale.
E siccome non c'è niente di meglio che sperimentare e cercare la perfetta tazza di caffè, ho deciso di provarne un po' di qualità e vedere qual è la mia preferita.

Per colazione non potevo non provare la Miscela Gusto Morbido, denso e forte con una delicata e profumata nota della migliore miscela arabica del Brasile. Profumatissimo, di quelli che ti svegliano solo con l'aroma!

E nel pomeriggio?

Miscela Deca! Per il terzo caffè della giornata meglio puntare su un delizioso decaffeinato, specie se ha una crema compatta e dal colore intenso.

Ora sono curiosa di provare anche le altre miscele, magari utilizzandole in qualche dolce o qualche cocktail estivo.. Voi cosa mi suggerite?
Se avete voglia di scoprire anche voi le miscele Pama, questo è il loro sito di riferimento, dove potrete trovare tutte le altre loro miscele e i loro metodi di torrefazione.
http://l12.eu/pamacaffe-724-au/H4LTSPIB5CJDNBZM9VP5

Fino alla prossima, buon caffè a tutti!!

Caffetteria Kandinsky - Un pranzo a regola d'arte

Passata questa settimana piena di impegni professionali e personali (compreso un faticosissimo trasloco), finalmente trovo il tempo di parlarvi di un bellissimo progetto a cui ho avuto il piacere di partecipare la scorsa settimana.

Venerdì scorso, infatti, sono stata ospite della caffetteria Kandinsky, all'interno della galleria Gerace a Pisa, per preparare assieme al loro personale un pranzo completo vegetariano da proporre ai loro clienti. Ovviamente non potevo farmi scappare questa opportunità, anche perché le iniziative di questo tipo mi riempiono d'entusiasmo e di fiducia nel fatto che i ristoratori (perlomeno i più intelligenti) si stiano aprendo alla nostra fetta di mercato che per fortuna, come sappiamo, è in continua crescita.

Nonostante la mattina grigia, di quelle a cui Pisa ci ha abituato nel tempo, il mio umore era alle stelle ed anche quello delle amiche accorse ad assistere (e ad assaggiare) e dello staff della caffetteria che mi ha messo a disposizione la loro cucina ed ha risposto a tutte le mie richieste, anche a quelle più assurde da brava foodblogger. "Possiamo metterci sotto la luce? Puoi girarti dall'altro lato? Mi daresti il pomodoro più carino che hai?"

Tutto questo, ovviamente, durante l'ora di punta del pranzo.
Qualcuno dia una medaglia a quelle ragazze!

Devo dire che il menu' della caffetteria ha già una discreta selezione di piatti vegetariani e vegani, per cui la scelta del piatto da enfatizzare e rendere protagonista della giornata è stato piuttosto semplice. Anche perché ho seguito il mio gusto personale.

Il primo in questione è la tradizionale e sempre amata pasta al pesto, con l'aggiunta di pomodorini freschi e una spolverata di parmigiano, uno dei miei piatti preferiti e da quel giorno anche quello delle persone che hanno pranzato con noi. Con l'aiuto delle mie amiche improvvisatesi assistenti, siamo riuscite a presentare un piatto super appetitoso, una forchettata tirava l'altra anche grazie alla cremosità del pesto fornitoci dalla Caffetteria, ricco ma non unto (come spesso può capitare di trovarlo nei bar o i molti ristoranti).

Ovviamente non poteva mancare anche un secondo/contorno per finire il pasto in bellezza. La nostra scelta è caduta su un'insalatona che in realtà ci è sembrata un pasto completo!
Mentre osservavamo la ragazza dello staff riempire l'insalatiera chi chiedevamo come tutti quegli ingredienti ce la facessero ad entrare: insalata, radicchio, zucchine, melanzane e peperoni grigliati, mozzarella freschissima, pomodorini e fettine di uovo sodo. Una porzione che abbiamo fatto quasi fatica a finire in due, altro che insalatina dietetica!!

Insomma un pranzo veloce, abbondante e super soddisfacente. E a chi a preferisce i piatti complicati con ingredienti astrusi io dico: viva la semplicità! Viva un piatto di pasta come si deve che ti mette il buonumore e ti fa ripartire la giornata.

Cosa manca all'appello? Un buon caffè, menomale che siamo in una caffetteria.
Quando ci torniamo? Prestissimo, anche perché c'è nell'aria il progetto per un aperitivo vegetariano e vegano.  Prenoto gia' un posto.

A presto, Kandisnky!

Torta soffice Arancia e Cannella - Vegan & Glutenfree

Non c'è niente di meglio di tornare a casa per le feste, specie se il regalo di Natale più bello arriva sotto forma di primavera anticipata!
Da quando sono tornata in Calabria ogni mattina è stata calda e soleggiata, perfetta per lunghe passeggiate sulla spiaggia alla ricerca di ispirazioni fotografiche. L'ispirazione è arrivata anche nel giardino di casa, con l'arancio ed il limone straripanti di frutti perfettamente maturi e profumatissimi, pronti per essere trasformati in spremute e dolci per le mie colazioni.

Nasce da qui l'idea di una torta soffice all'arancia, naturalmente vegan e senza glutine per venire incontro alle mie limitate capacità digestive.
Il risultato?
Semplicemente perfetto. Una torta soffice, ariosa, dolce al punto giusto e con un aroma agrumato da acquolina in bocca.

Gli ingredienti sono pochissimi e probabilmente già presenti in casa, che rende questa torta un ottimo dessert last minute in caso di ospiti inaspettati:

- Farina senza glutine          300gr

- Zucchero di canna           100gr

- Lievito in polvere             1 bustina

- Olio di semi                     100 gr

- Acqua/Latte vegetale       170gr

- Sciroppo d'acero/agave   2 cucchiai da cucina (sostituibile col miele)

- Succo di 2 arance grandi

- Cannella/Noce moscata/spezie a piacere

Mentre il forno scalda a 180°, mescolate in una terrina tutti gli ingredienti in polvere.

In un'altra sbattete l'olio e l'acqua (o il latte vegetale se avete deciso di usare questo), il succo delle due arance e lo sciroppo. Incorporate i liquidi alla farina mescolando molto bene ed aggiungete le spezie. Io ho utilizzato solo la cannella e la noce moscata ma potete utilizzare quelle che più vi piacciono.

Se il composto è troppo solido aggiungete acqua o succo d'arancia finchè non sarà liscio e arioso.

Versatelo in una teglia (22-23cm di diametro circa) che avrete imburrato con della margarina o con dell'olio e foderato con della farina e mettete in forno per 35-40 minuti finchè non sarà perfettamente dorata

La foto della fetta non è artistica ma è stata scattata nei 10 secondi tra il primo taglio e la sparizione della torta ma da un'idea della morbidezza e leggerezza. 

Vi saluto con un piccolo dietro le quinte della foto per instagram....
Buon appetito e buone feste a tutti, have a happy and compassionate new year!